La Charcutería de Marcos Somana

Manual práctico de técnicas y recetas donde puedes aprender todo sobre la fabricación de productos cárnicos desde jamones cocidos, embutidos, secos y fermentados hasta los más clásicos como arrollado y morcillas. El profesor charcutero por excelencia de la la escuela Brann Academy explica claramente con la ayuda de fotos referenciales, además de un paso a paso con instrucciones detalladas. EL libro obligado para aprender todo sobre cecinas y embutidos lo tienes aquí disponible para comprar!